簡単すぎる自己紹介
健康を目的として書いているHanaです。
私にとって、健康とは
運動、栄養、心と身体
３本柱だと考えています。
今回は
【糖との付き合い方】について
話をしていけたらなと思います。
糖質について…
食生活アドバイザーの勉強で分かった事を説明します。
糖質は生きていく上で最も大切な栄養素です。
体内のエネルギーの60%弱が糖質から摂取しています。
糖質は1g当たり4kcalを持ち、
単糖類・2糖類・小糖類・多糖類に分類する事です。
単糖類
ブドウ糖(グルコース)
ショ乳・乳糖・麦芽糖・でんぷん・グリコーゲンなどを構成する糖で、脳のエネルギーになります。
果糖(フルクトース)
果実やハチミツ等に含まれ、甘味が強い糖。体内で中性脂肪に変わりやすく、とりすぎると肥満の原因になる。
ガラクトース
乳糖を構成している糖で、母乳や牛乳に多く存在している。海藻やサトイモの粘り成分の１つでもある。
２糖類
ショ糖（スクロース）
ブドウ糖＋果糖。通常、砂糖と言われている物で、水溶性。取り過ぎると肥満になります。
乳糖（ラクトース）
ブドウ糖＋ガラクトース。母乳や牛乳に含まれる特有の成分。牛乳を飲むと下痢を起こす事があるが、これは「乳糖不耐症」という乳糖分解酵素の分泌が不十分な為に起こる。東洋民族に多い症状。
麦芽糖（マルトース）
ブドウ糖＋ブドウ糖。甘味度はショ糖の約3分の１程度とされ、水飴や麦芽飴の主成分。でんぷんの分解物でもある。
小糖類
オリゴ糖
乳脂肪にも存在し、若干水に溶ける性質を持つ。トウモロコシやテンサイ（砂糖大根）等に含まれ、カロリーはショ糖の半分。人間の腸では消化・吸収されない為、ダイエットに向いている。善玉菌（乳酸菌やビフィズス菌）を増やして腸内環境を改善する作用を持つ。
多糖類
でんぷん
デンプン等が多数結合したもの。植物のエネルギーの貯蔵形態で、米・小麦・トウモロコシに多く含まれています。
グリコーゲン
ブドウ糖が多数結合したものです。動物のエネルギーの貯蔵形態で肉類・魚類などの動物性の食品に含まれている。
糖質の栄養
エネルギーは糖質・脂質・タンパク質によって供給されていますが、その中の約60％弱を糖質から摂取しています。糖質を多く取り過ぎると脂肪が貯蔵されやすくなり、肥満を誘発しますが、糖質が不足するとビタミンやミネラルが不足しやすくなり、エネルギーの利用効率が悪くなります。
糖質とビタミン
ビタミンB群は糖質の代謝と関係が深く、グリコーゲンから効率良くエネルギーを作り出す為に欠かせません。ビタミンB1が不足すると、食欲減退、疲労感、倦怠感、筋肉痛が出てきますが、これはグリコーゲンを分解して出来たブドウ糖がエネルギーを発生する時にビタミンB1を必要とする為です。
1日に必要な糖質の量は？
1日に必要な糖質は50-65％とされています。
成人女性の1日に必要なエネルギーは約1800kcalである為
約250kg程度の糖質が必要となります。
成人男性の1日に必要なエネルギーは約2200kcalである為
約330kcalが1日必要が必要となります。
目安を基準に1日の食生活を気をつけてみてください。
おわりに…
ブログを最後まで読んで頂き、誠にありがとうございます。
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